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技術文章

水果凍干機應用于芒果生產
      水果凍干機是通過把水果在低溫預凍結晶，然后再真空環(huán)境下把固態(tài)水升華為氣體，得到體型、顏色、營養(yǎng)成分基本不變，復水性良好的水果片、粒或者水果粉。因為能保存營養(yǎng)成分，常溫保存，方便運輸和存儲，所以廣泛應用于各種果蔬冷凍干燥加工生產。


   芒果是有名的熱帶水果，含有大量的蛋白質、粗纖維、維生素、果糖和礦物質等營養(yǎng)成分，傳統(tǒng)加工制成果汁、果醬、罐頭、蜜餞等。除了果汁能保持有營養(yǎng)成分外，其他的加工都需要添加各種添加劑，促使保存時間長，而且營養(yǎng)成分破壞。FZG冷凍干燥機工廠把水果凍干機應用于芒果凍干生產，解決傳統(tǒng)加工難點。



    芒果因含糖份高，結晶點低，在干燥過程中升溫控制不好，容易造成糖分溢出焦化現象，出現物料塌陷，顏色加深，沒法保持原有體型和顏色不變的情況，避免以上情況需要選用超低溫冷凍干燥機，同時冷凍干燥機是隔板控溫也就是接觸式凍干機，具有曲線程序控溫功能和真空微調的凍干機和配合芒果凍干工藝技術，才能控制好凍干工藝加工好芒果。FZG凍干機工廠工程師根據芒果特性要求，在預凍時間和降溫溫度控制，通過干燥過程進行曲線控溫解決了技術難點，把水果冷凍干燥機技術應用于芒果凍干生產，提供全套技術解決方案。

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